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Jamón de Bellota 100% Ibérico Fermín 7 kilos aprox España
Este jamón es el rey de los ibéricos. Hecho de un cerdo 100% ibérico.
Durante la temporada de Montanera (de octubre a febrero), este cerdo duplica su peso comiendo bellotas y hierba.
Curado durante 36 meses utilizando métodos artesanales en La Alberca, España, una Reserva Natural declaró patrimonio mundial.
Fermín selecciona meticulosamente los mejores cerdos 100% ibéricos que vivirán libres en la Dehesa durante un mínimo de 60 días en la época de Montanera (de septiembre a febrero). Durante este periodo, cada cerdo puede comer entre 6 y 10 kilos de bellotas y entre 3 y 4 kilos de pastos, llegando a duplicar su peso.
El cerdo Ibérico puede caminar hasta 14 km cada día en busca de las mejores bellotas. Esto facilita la infiltración de grasa de forma natural, lo que proporciona una gran jugosidad a su carne.
Fermín nació en 1956 fruto del esfuerzo de Fermín Martín y su mujer, Victoriana Gómez. En los años previos a la creación de la empresa, reunieron los conocimientos tradicionales para la crianza y curación de los mejores cerdos ibéricos de La Alberca, práctica que se practica desde hace siglos.
• Luego de años de dedicación, transformaron una actividad que básicamente se hacía para la supervivencia familiar en una industria que actualmente emplea a más de 100 personas. En la actualidad, son los hijos de Martín, Santiago y Francisca, quienes dirigen la empresa, manteniendo los mismos principios que hicieron de Fermín un proyecto único y artesanal desde el primer día.
• A lo largo de los últimos 60 años, Fermín se ha dedicado a continuar con la elaboración tradicional de productos ibéricos y su comercialización en todo el mundo. Controlamos todo el proceso productivo en nuestras plantas de La Alberca Est. 23 (Salamanca), y Tamames Est. 27 (a 22 km de La Alberca), representada por los mágicos paisajes que nos rodean.
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