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Su compra incluye 250 gramos de hormiga chicatana.
¿ Qué son las chicatanas?
Son las hormigas reinas que una vez cada año, habitualmente salen al inicio de las lluvias, por lo que una noche del año o máximo 2, salen de sus hormigueros y se pueden capturar para después asarse y aprovechar la proteína que de su cola se obtiene.
No es venenosa, toxica ni alérgica.
Se utiliza para servir en platillos de alta cocina. Sus usos más frecuentes son la salsa de chicatana, el mole de chicatana, guarniciones en platillos de insectos.
Al igual que con el chinicuil (gusano de maguey), chapulin, escamol y Xumiles, este es un alimento prehispánico.
Si desea, también vendemos por mayoreo.
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