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Sabrosa y aromática, la hoja santa se utiliza desde la gastronomía mexicana hasta la sudamericana. Con orígenes prehispánicos, otorga aromas únicos a los tamales, las aves, los pescados, perfuma salsas, moles y deliciosos guisos caldositos.
Esta planta (Piper auritum) es de la familia de la pimienta negra y llega a medir hasta dos metros de altura; sus hojas tienen forma de corazón y son una textura aterciopelada, de alrededor de 20 centímetros de ancho por 25 cm de largo, es decir es una hoja grande.
No solo se come. También en la medicina tradicional se usa para ayudar con los problemas de inflamación, afecciones de la piel y trastornos del aparato digestivo y del sistema respiratorio. Su uso no es exclusivo de México pues también se puede encontrar en diversos países de Centroamérica y se le conoce con otros nombres como acuyo, tlanepa, tlanepaquelite o momo, dependiendo de la regió geográfica.
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