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La Harina de Yuca es muy popular en las dietas saludables.
Esta harina contiene una gran cantidad de carbohidratos complejos, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Haciéndolo un producto alimenticio muy completo y nutritivo para incorporar a nuestra dieta.
Es empleado en la elaboración de diferentes platillos en la alta cocina. Se pueden hacer tortillas de Yuca o simplemente se puede utilizar como sustituto de la harina de trigo, pero teniendo en cuenta que la ausencia de gluten dará masas menos elásticas y esponjosas, pero muy ricas en nutrientes.
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