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Grenetina Regia 310 Bloom.
Grenetina natural 100% pura de origen bovino (cuero de res). Libre de conservadores y sin químicos sintéticos agregados. Sin sabor. Máxima transparencia. Alta viscosidad y altos grados Bloom. Cuajado estable y veloz. Proteína Mínima 85%
Presentación en bolsa metalizada de 1 Kg.
Hecho en México.
310 Bloom.
Área de aplicación:
+ Bombones.
+ Gomitas.
+ Bolis.
+ Gelatinas.
+ Mousses.
+ Malvaviscos.
+ Espesante
+ Ates.
+ Repostería.
+ Postres ácidos.
+ Helados.
+ Recubrimientos de carnes.
+ Coctelería.
+ Cocina Molecular.
Regia 310 es nuestra grenetina TOP y es fruto de las mejoras continuas al proceso de producción y de altos los estándares de calidad establecidos. Su gran poder de gel es proveniente únicamente de los coloides de la proteína extraída de los cueros de res cuidadosamente procesados. No tiene ningún espesante ni químico añadido externamente, así mantenemos su alto valor nutricional y una excelente viscosidad y poder de cuajado sobresalientes.
¿QUÉ SIGNIFICA BLOOM?
El Bloom en la industria de la grenetina es una categoría y una herramienta para medir la fuerza de un gel o gelatina. Esta es una medida estándar aplicada para provocar una deformación en un volumen determinado de gel a una temperatura y concentración estándar.
Entre más alto sea el valor bloom, mayor será la calidad, el tiempo de gelificación es más corto (o coloquialmente le decimos que “cuaja más rápido”), el punto de fusión aumenta (normalmente lo entendemos como “aguanta más tiempo sin refrigeración”), tiene color más claro, sabor y olor neutral.
FORMATOS DE VENTA.
+ Bolsa de 1 Kg.
MAXIMA TRANSPARENCIA
MUY ALTA VISCOSIDAD
SOBRESALIENTE PODER DE CUAJADO.
Cantidad de Proteína: 85% en peso.
Una porción de 4 cucharaditas ( 25 gr. aproximadamente) aporta:
Grasa Saturada: 0 Kcal 0%
Otras Grasas: 0 Kcal 0%
Azúcares Totales: 0 Kcal 0%
Sodio : 35 mg 2%
Energía: 90 Kcal
% de los Nutrimentos Diarios
Instrucciones de Uso:
Para un litro de Preparación se recomienda 3 cucharaditas (20gr. aproximadamente)
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