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Características
Esta grenetina bloom 300 está dirigida principalmente a los chefs y maestros, ya que tiene un magnífico comportamiento especialmente en aspics, gelées, gelatinas florales, gelatinas artísticas y gelatinas tridimensionales. Destaca principalmente por su transparencia en los productos terminados.
Usos
Aspics, gelées, gelatinas florales, gelatinas artísticas y gelatinas tridimensionales.
Cantidad recomendada
Gelatina básica: de 20 a 25 g por litro
Gelatina artística o floral: de 25 a 30 g por litro
Mousse: de 5 a 10 g por litro
Gomitas: de 25 a 30 g por litro
Malvaviscos: de 25 a 30 g por litro
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