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El finger lime (Citrus australasica), conocido también como "limón caviar", es una fruta cítrica originaria de Australia. Se caracteriza por su forma alargada, similar a un dedo, y por contener vesículas de jugo que asemejan al caviar, lo que le ha valido su apodo.
Características del Finger Lime:
Tamaño y forma: Mide entre 5 y 8 centímetros de largo, con una piel rugosa que varía en colores desde verde hasta marrón rojizo.
Pulpa: Al cortar la fruta, se liberan pequeñas esferas jugosas, conocidas como "perlas", que pueden ser de colores como verde pálido, rosado o rojo.
Sabor: Ofrece un perfil cítrico refrescante, combinando notas de lima, limón y pomelo, con un toque herbáceo.
Usos Culinarios:
Las perlas del finger lime aportan una textura y sabor únicos, siendo utilizadas para:
Decoración y saborización: En platos de mariscos, sushi, ensaladas y postres, añadiendo un toque visual y cítrico distintivo.
Bebidas: Como guarnición en cócteles y bebidas refrescantes, proporcionando una explosión de sabor al morder las perlas.
Disponible para que lo lleves a casa.
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