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Shimaya Bonito Dashi Stock - Polvo de 1 Kg
Producto de Japón
Sabor clásico japonés
Este producto no contiene glutamato monosódico (MSG)
Ingredientes: Pescado deshidratado en polvo, alga kombu en polvo, condimentos, Sal y azucares (glucosa, azúcar).
El dashi es un tradicional caldo de intenso sabor umami que se utiliza como base para otras recetas típicas en la gastronomía japonesa como la sopa miso. También se utiliza como ingrediente de otras recetas como la sopa de noodles y, también, cómo parte de otras elaboraciones como el okonomiyaki o el takoyaki. Se considera el corazón de la cocina japonesa y por su particular sabor su uso está extendiéndose a las recetas de occidente
Dashi en japonés significa “caldo” y se puede hacer de diferentes ingredientes, pero la variante más común es dashi ichiban hechos de copos de bonito (bonito es una especie de atún) y kombu (un tipo de alga marina). El dashi tiene un sabor muy típico y poco común. Es muy probable que te tendrás que acostumbrar al sabor si nunca lo probaste antes, pero sobre todo el dashi fresco es realmente delicioso.
¿Cómo usar este ingrediente?
Se utiliza más que nada como una base para sopas japonesas o para sopas de fideos. La verdad que el dashi es un condimento que se utiliza en muchísimos platos japoneses.
Las bolsitas de dashi se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante años. Si hay una receta que usa el Dashi y justo no lo tenés en casa, se puede reemplazar con un caldo, aunque se perderá el sabor típico del dashi, pero aún así el plato será delicioso.
¿Qué nombres tiene?
Dashi, hondashi, caldo japonés, dashi no moto
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