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Cultivo MD con perfil aromático y producción de ojos pequeños
Aplicación: chévre, queso crema, gouda, suero, cabra y cottage
Descripción: Una mezcla de cepas mesofílicas homofermentativas y heterofermentativas; la presencia de Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis permite que los quesos obtengan un perfil aromático más marcado. En quesos semiduros y duros produce ojos pequeños. Se utiliza en la elaboración de quesos frescos, blandos y semiduros.
Composición:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Aplicación: Chèvre, Queso crema, Gouda, Edam, Azul, Havarti, Requesón, Quark, Fromage Blanc
Vida útil: 20 meses a -0,4 ° F (-18 ° C)
Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel
PRODUCTO CON BBD FEB 2024, SE CUENTA CON EXTENSIÓN DE VIDA HASTA JUNIO 2025 GARANTIZANDO SU ACTIVIDAD POR EL PROVEEDOR.
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