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Cuajo líquido para la elaboración de quesos aditivos para alimentos.
Se mezcla 10 ml en 100 ml de agua fría potable; ésta cantidad coagulan 100 litros de leche a una temperatura de 30°C en 40 minutos según el grado de acidez.
Colorantes y cloruro de calcio deben estar bien mezclados en la leche antes de que se agregue al cuajo.
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