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Color Caramelo Clase IV (Grado Alimenticio)
El color caramelo es uno de los colorantes alimenticios más antiguos y mayormente utilizados.
Se encuentra en casi todo tipo alimentos comercializados, tales como: rebozados, cerveza, pan integral, bollos, chocolates, confitería, salsas, vinagres, galletas y pastillas para la tos.
El color caramelo, tiene excelente estabilidad microbiológica. Ya que se fabrican bajo condiciones de muy alta temperatura, alta acidez, alta presión y alta gravedad específica, el color caramelo es esencialmente estéril, no fomenta el crecimiento microbiano a menos que se encuentre en una solución diluida.
Se utiliza en la producción de licores y bebidas alcohólicas, tales como aguardiente, ron y whisky.
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