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Incluye 1 sobre de 100g
El cloruro de calcio se utiliza en la elaboración de queso. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es peculiarmente importante al tratar leche pasteurizada ya que durante la pasteurización, se produce descalcificación.
Además de enriquecer un alimento en calcio, se usa también en cocina molecular para hacer esferificaciones directas. El cloruro de calcio se añade al baño que se va a usar para dar forma a las esferas, consecutivo a la solución principal (la que nos vamos a comer) y se añade el alginato
Presentación y almacenamiento
-Granulado color blanco 100g
-Bolsa con recubrimiento plástico en su interior con zipper hermético confeccionada con un fuelle y sello de fondo para conservar el producto por mas tiempo.
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