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Preparación no-alergena a base de proteína vegetal, de bentonita sódica y de bentonita cálcica, destinada a la clarificación rápida y eficaz de mostos y de vinos.
Especificaciones
POLYMUST® NATURE es una asociación de:
Proteína vegetal, específicamente seleccionada para una fuerte reactividad frente a sus compuestos fenólicos.
Bentonita sódica natural, de fuerte poder desproteinizante, destinada a la estabilización de mostos y de vinos sobre un largo espectro de pH.
Bentonita cálcica natural de fuerte acción clarificante para la clarificacion de mostos y de vinos.
Sobre mostos y vinos, POLYMUST® NATURE garantiza una clarificación rápida, con una notable reducción de las lías, contribuyendo al mismo tiempo a la estabilización proteica.
En el curso de la fermentación, para los vinos de rotación rápida, POLYMUST® NATURE facilita su preparación para una salida precoz al mercado.
Sobre vinos tintos, POLYMUST® NATURE participa eficazmente en la estabilización del colorante mediante la acción combinada de la proteína vegetal y de las bentonitas.
Propiedades enológicas
POLYMUST® NATURE es una asociación de:
• Proteína vegetal, específicamente seleccionada para una fuerte reactividad frente a sus compuestos fenólicos.
• Bentonita sódica natural, de fuerte poder desproteinizante, destinada a la estabilización de mostos y de vinos sobre un largo espectro de pH.
• Bentonita cálcica natural de fuerte acción clarificante para la clarificacion de mostos y de vinos.
Sobre mostos y vinos, POLYMUST® NATURE garantiza una clarificación rápida, con una notable reducción de las lías, contribuyendo al mismo tiempo a la estabilización proteica. En el curso de la fermentación, para los vinos de rotación rápida, POLYMUST® NATURE facilita su preparación para una salida precoz al mercado. Sobre vinos tintos, POLYMUST® NATURE participa eficazmente en la estabilización del colorante mediante la acción combinada de la proteína vegetal y de las bentonitas.
Dosis
• Mostos blancos y rosados: 20 a 100 g/hL.
• Vinos blancos y rosados: 20 a 80 g/hL.
• Vinos tintos: 10 a 15 g/hL.
• Vinos tintos de prensa: 10 a 20 g/hL.
Reglamentación UE: Dosis máxima legal: 150 g/hL.
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