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CMC (METILUS) 100 G
Es la sal de sodio de la carboximetilcelulosa. Se deriva de la celulosa, que se vuelve soluble en agua mediante una reacción química.
La CMC se utiliza como modificador de la viscosidad o espesante y para estabilizar emulsiones en varios productos, incluido el helado. CMC es conocido por su excelente capacidad de retención de agua
OBSERVACIONES:
Termorreversible, soporta temperaturas entre 50ºC - 60 ºC
DOSIFICACIÓN:
0.35 - 0.88 OZ / LT
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