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La gastronomìa de Chiapas es muy rica y variada, y uno de los platillos más demandados por los comensales es la butifarra, embutido fresco, la cual no sólo se prepara o sirve en los restaurantes.
También en muchos hogares las amas de casa la preparan. Para lo cual se muele finamente la nuez moscada, se le agrega pimienta, orégano, anís, sal y semillas de cilantro.
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