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BENZOATO DE SODIO
Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos y evitar el deterioro de los productos. El benzoato sódico sólo es efectivo en condiciones ácidas, lo que hace que su uso más frecuente sea en conservas.
Fórmula
C7H5NaO2
Estado físico
Sólido en polvo
Apariencia
Sólido en polvo o cristales de color blanco, sin olor
Otros nombres
Sal de sodio de ácido benzoico
USOS
Aditivo alimentario con funciones bactericidas y fungicidas
Inhibe el crecimiento de microorganismos como moho, levaduras y bacterias
En algunos procesos se utiliza para detener la fermentación.
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