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-¿SABIAS QUE?
Ajonjolí. Conocido también como "Sésamo", es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía.
El ajonjolí se utiliza para la elaboración de aceite comestible y margarina. Es apreciado en los países que lo consumen por su sabor agradable y digerible. El ajonjolí en semillas es ampliamente usado en la comida internacional, especialmente en el oriente (China y Japón).
La semilla de ajonjolí se utiliza en la preparación de Pan, galletas, confitería y en la extracción de aceite. Tiene un alto contenido en proteínas.
Actualmente, la semilla de ajonjolí es una de las semillas oleaginosas más utilizadas en la cocina y repostería internacional, sobre todo en la oriental. Se emplea frecuentemente en la cocina como una especie de acompañamiento de platos y como producto elaborado hay aceite de sésamo muy frecuente en la cocina asiática. Este alimento es una buena fuente de magnesio y no contiene gluten. Se usa para sushi, ensaladas y algunas variedades de pan
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