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Apreciado arroz Carnaroli de Vercelli, en Piemonte; El mejor arroz para la preparación de risotto; Preferido por chefs de todo el mundo; Un especial de "tiempo de descanso" después de la cosecha mejora el sabor y la consistencia; Un vacío de estaño sellada de 1 kg - 2 lbs Acquerello arroz carnaroli se cultiva usando un sistema de rotación de cultivos. Es la única variedad de arroz sembrado en la granja, eliminando así de thr posibilidad de hibridación accidental con otras variedades. Después de la cosecha, los granos sin pelar de Acquerello Carnaroli se envejecen durante un año en silos de temperatura controlada de Colombara. Este proceso hace de almidón, proteínas y vitaminas menos soluble en agua, la mejora de la consistencia de los granos y lo que les permite absorber más líquido de cocción. Cuando se cocina, los granos se hacen más grandes, más firmes, no se peguen y mejor sabor. Después de que el proceso de envejecimiento, el arroz es refinado y “blanqueado”. Para este paso en el prosess transformación “el tornillo” (una máquina inventado en 1975) todavía se considera lo mejor para el trabajo, y de ninguna manera es el más económico. En esta máquina, el arroz espirales lentamente hacia abajo, frotando suavemente grano contra el grano, el mantenimiento de los valores nutricionales que pueden perderse fácilmente con otros métodos de blanqueo. Al final del proceso, el arroz Acquerello es perfectamente pulida de color miel. Todos nuestros productos son de Estados Unidos SKU 26091811922
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