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Presentación bolsa de 250 gramos
ACIDO CITRICO ANHIDRO PURO
NOMBRE INCI: Citric acid. Acido cítrico.
DESCRIPCION: Cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco. Inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido.
MÉTODO DE OBTENCIÓN:
El ácido cítrico se obtenía originalmente por extracción física del ácido del zumo de limón.
SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua.
BENEFICIOS:
• Conservante: se utiliza como acidulante (disminuye el pH del producto) aumentando el tiempo de conservación de los alimentos y reduciendo las variedades de microorganismos que podrían crecer sobre él. También se emplea junto con otros antioxidantes, evitando que se produzca el pardeamiento en los vegetales al ser troceados.
• Saborizante: También se utiliza como saborizante, aporta sabor ácido y potencia otros sabores, se añade a diversos alimentos como helados, zumos, mermelada, refresco
USOS:
En bebidas y jarabes como acidulante, y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor.
En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales.
Caramelos
Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes.
Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina.
Pescado Congelado: Para prevenir la decoloración y el desarrollo de sabores extraños durante el almacenamiento.
En grasas y aceites aumenta la efectividad de los antioxidantes como el BHA y el BHT.
En Carnes: para acelerar la fijación del color de las carnes curadas.
Constituyente de tabletas efervescentes y jarabes.
Estabilizante del ácido ascórbico, para retardar su oxidación.
Para remover trazas de metales (agente secuestrante)
Como mordiente de colores brillantes y tintas especiales
Para eliminar incrustaciones, originadas por el uso de aguas duras, desde tuberías y recipientes.
En columnas de intercambio iónico.
PORCENTAJE DE USO: 0.5-1%
-5g/l (para néctar de frutas).
-Por cada litro de líquido la cantidad a agregar puede variar entre 0.5 y 2 gramos.
ALMACENAMIENTO: Guardar en recipientes cerrados.
ADVERTENCIAS:
• No eliminar por el desagüe o alcantarillado.
• Puede causar irritación en ojos y piel.
• Inhalación: puede producir irritación.
• Buscar atención médica en caso de irritación.
-------------- Preguntas frecuentes ----------------
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Sí, tenemos disponibles todos los productos publicados.
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