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Acetato sódico (Sal viva). Sal proveniente de la precipitación del ácido acético del vinagre.
Sal que provoca una reacción exotérmica, al ser saturada en soluciones por encimas de los 117°C / 242.6°F mediante la recristalización instantánea, cuando es disuelta previamente en un líquido acuoso. Permite realizar cocciones de alimentos de manera lenta o instantánea.
Es inodoro e insípido, no afecta negativamente el sabor o el aroma de los alimentos.
Genera un espectáculo visual de impacto en la mesa del comensal. Además de calentarse al instante.
CARACTERISTICAS:
Polvo refinado color blanco.
DOSIFICACION
100.0 %
1000 g / Lt
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