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El aceite de Nuez
Los aceites de nueces son conocidos por ser alcanzar en antioxidantes y como gran fuente de proteínas y vitaminas.
Aceite de nuez no es la excepcion, es una excelente fuente de proteínas, minerales, antioxidantes y vitamina E,
Es maravilloso cuando se usa como aceite de acabado en alimentos servidos a temperatura ambiente, pero es También es una adición elegante a un plato frío.
El aceite de nuez imparte una esencia ligeramente dulce y de nuez que funciona bien con fideos refrigerados, quesos curados y verduras abundantes. Encuéntrelo con los otros aceites especiales a base de nueces en la tienda y aprendapara incorporar este ingrediente en las comidas.
¿Qué es el aceite de nuez?
el aceite de nuez está hecho de nueces que se presionan hasta que se hayan extraído todos los aceites de las nueces. Es un aceite de color marrón dorado con un sabor dulce a nuez que se vuelve ligeramente astringente cuando se calienta demasiado porque el aceite de nuez es un ingrediente con un punto de humo bajo . Realmente no debe cocinarse a fuego alto.
Hay muchas formas de hacer aceite de nuez. La versión más barata implica macerar nueces en una base de aceite neutra y económica como el aceite de canola. Esto no es necesariamente un aceite de nuez verdadero, sino una versión infundida. La variación costosa proviene directamente delas nueces, que se secan y luego prensado en frío o expulsor presionado y luego calentado.
Aunque el aceite de nuez es delicioso para usar en alimentos, sus usos van más allá. También se ha utilizado para terminar tazones y utensilios de madera como barniz apto para alimentos para mantener las piezas en buenas condiciones y evitar que se agrieten.
aceite de nuez frente a aceite de oliva
Todo el mundo lo sabe aceite de oliva como solía hacerlo el saludable aceite de cocina a base de hierbas verduras asadas , hacer salsas, freír un pescado delicado o aderezar una ensalada. El aceite de nuez no se puede usar de todas esas formas, pero es especialmente bueno en situaciones en las que no es necesario calentarlo a un nivel alto.la temperatura.
Al igual que el aceite de oliva, el aceite de nuez puede impartir un poco del lugar de donde proviene, ya sea Francia o Calfiornia, dos lugares que son conocidos por cultivar nueces, por ejemplo. Es más caro que aceite de oliva , que es otra razón por la que no se ve en tantos platos. En general, el aceite de oliva resulta más versátil, pero el aceite de nuez ofrece un sabor único y agrega un sutil sabor a nuez cuando se usa.
variedades
El mejor aceite de nuez que existe es el sin refinar prensado en frío versión, que es más cara pero tiene un 100 por ciento de nueces. Este tipo retiene la mayoría de los nutrientes del aceite y ofrece un sabor delicado mejor para aplicaciones frescas y a temperatura ambiente.
El segundo nivel de aceites de nueces se refina. Las nueces son expulsor presionado y saturado con un solvente que extrae la mayor parte del aceite, pero luego el aceite se trata térmicamente para eliminar el solvente. El tercer nivel y más barato de aceite de nuez es en realidad aceite vegetal infundido con nueces, lo que puede darle al producto algunas notas similar espero no tendrá las mismas restricciones nutricionales, aromáticas ni de calor.
Usos del aceite de nuez
Rocíe aceite de nuez prensado en frío en una ensalada abundante para obtener una explosión de calor a nuez. O pruebe este condimento con arroz salvaje o un trozo de pescado perfectamente asado. Aunque es más un aceite de acabado que algo para cocinar, se puede usar para saltear suavemente o como sustituto de otros aceites para hornear especialmente si desea impartir un ligero sabor a nuez. Cuando cocine con aceite de nuez, asegúrese de mantener el fuego bajo; si se calienta demasiado, el aceite se vuelve amargo.
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