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5 pzas de Hidroxido de Sodio 0.1 N de 1 Litro cada uno. Para medir la acidez de productos lácteos.
Procedimiento:
1) Homogeneizar la leche utilizando una varilla agitadora antes de tomar la muestra.
2) Depositar en un vaso de precipitado 9 mL de la leche a medir.
3) Añadir 3 gotas de fenolftaleína.
4) Enrasar la bureta con Hidróxido de Sodio 0.1 N, presionando el frasco de plástico.
5) Dejar caer gota a gota el hidroxido sobre la leche, agitando el vaso de precipitado al mismo tiempo.
6) La valoración concluye cuando aparece una coloración rosa débil, que debe persistir al menos durante unos 10 segundos.
7) Lectura en la bureta de los mL de Hidroxido gastados.
2.4. Resultados
Los resultados los expresamos en grados Dornic.
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