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Mejorante completo en polvo para todo tipo de pan crujiente con levadura.
Excelente apariencia, volumen y estructura de miga, una corteza crujiente y un buen color dorado.
Ventajas para el cliente
-Regula la actividad enzimática de las masas, favoreciendo la retención de gases
-Aumenta la tolerancia durante la fermentación
-Favorece el desarrollo de la masa garantizando un estupendo volumen durante el horneado
-Evita el escape de gases y la caída de las masas durante el horneado
-Mejora la estructura del gluten, y en consecuencia da una mejor distribución de los alvéolos
Ventajas para el consumidor
-Excelente apariencia, volumen y estructura de miga
-Una corteza crujiente, con un buen color dorado.
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