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Semillas de chile Scotch Bonnet (GORRO ESCOSES) Naranja Autenticas Nuevas
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Scotch bonnet también conocido como pimientos Bonney o pimientos rojos caribeños es una variedad de chile llamado así por su supuesto parecido con un capo tam o' shanter escocés . Es omnipresente en África occidental y el Caribe. Al igual que el habanero, estrechamente relacionado , los gorros escoceses tienen una clasificación térmica de 100.000 a 350.000 unidades Scoville. A modo de comparación, la mayoría de los chiles jalapeños tienen una calificación picante de 2500 a 8000 en la escala Scoville. Sin embargo, en algunas islas del Caribe se cultivan variedades completamente dulces de Scotch Bonnet llamadas pimientos cachucha .
Los gorros escoceses se utilizan para dar sabor a muchos platos y cocinas de todo el mundo y, a menudo, se utilizan en salsas y condimentos picantes. El gorro escocés tiene un sabor más dulce y una forma más robusta, distinto de su pariente habanero con el que a menudo se confunde, y le da a los platos de carne picante (cerdo/pollo) y otros platos caribeños su sabor único. Los gorros escoceses se utilizan principalmente en las cocinas y salsas de pimienta de África occidental , las Indias Occidentales , Sri Lanka y Maldivas , aunque a menudo aparecen en otras recetas caribeñas. También se utiliza en Nicaragua , Costa Rica y Panamá para recetas de estilo caribeño como arroz con guisantes , rondón , saus , hamburguesas de carne y ceviche .
Los gorros escoceses frescos y maduros pueden cambiar de verde a amarillo y rojo escarlata; Algunas variedades de este pimiento pueden madurar a naranja, amarillo, melocotón o incluso marrón chocolate.
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