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Nombre científico: Citrus hystrix
Familia: Rutaceae
Nombres vernáculos: combava, combawa, cumbava, cumbaba, limón combera, lima silvestre
El zumo del limon kaffir es muy escaso dentro de la fruta, la piel de esta se usa exclusivamente para condimentar las comidas, y a su vez, su aroma es muy cítrico. Sus hojas son bilobuladas, estas son dos que crecen una tras la otra quedando completamente unidas.
El fruto del limon kaffir y sus hojas son las que dan ese sabor cítrico tan fuerte y floral a la vez, adornando los platos para degustar la comida tailandesa, también se pueden utilizar en cócteles.
El aceite de esta deliciosa fruta es muy rico y además sirve para aromatizar y dar sabor. En realidad, las carnes, pescados y otros platos se ven muy exóticos colocándose una o dos hojas de lima kaffir.
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