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"De Yucatán para el mundo"
Producto 100% Yucateco
Este recado, no solamente se debe utilizar en cochinita, sino que se puede utilizar en otros platillos Yucatecos para realzar el sabor (ya que recado ya lleva condimentos)
"Si tú intención es preparar cochinita, te recomiendo que visites nuestra publicación de recado especial para cochinita".
USOS Y OTROS NOMBRES PARA EL RECADO ROJO:
cochinita
Colorado
pollo asado
pollo pibil
mucbipollo
asado rojo
Para patos
mondongo kabic
La receta de "La Yucateca" es una receta familiar " de 46 años de antigüedad, por lo que secreto cómo mezclar los condimentos antes mencionados para hacer la pasta de achiote o recado rojo que te servirá para preparar deliciosos platillos yucatecos.
Para preparar 10 kg de cochinita se utiliza 250g de recado.
Puedes comprar desde un kilo hasta lo que tu gustes.
manejamos más productos como el recado negro, pasta para papadzul, recado blanco, recado para lechon, recado para escabeche, recado para relleno negro, pipian, pepita blanca para dzikilpak, consome de pollo, para sopa de lima o puchero, tambien manejamos queso de bola, queso fundido, mantequilla azul, galletas de la Dondé, Bevis, Botanas La Lupita y Salsas de habanero y todos los productos de Tere Cazola.
El recado rojo o pasta de achiote es una mezcla de especias popular en México (está muy estrechamente relacionado a la cocina de Yucatán).
En México, la mezcla de especias suele incluir achiote, orégano, comino, clavo, canela, pimienta negra, pimienta gorda o de Tabasco, ajo y sal. Las semillas de achiote tiñen la mezcla de rojo, lo que da a la carne o verduras que se condimentan con recado rojo su característico color.
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