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Cocoa Tipo II
Al 6% de Grasa
Con Fibra de Cacao
Excelente Calidad
Presentación: Saco de 25 KG
Especial para restaurantes, panaderías, pastelerías, food service.
¿Qué es la cocoa en polvo?
Cuando se cosechan las mazorcas de cacao de los árboles, se extraen los granos de cacao de las mazorcas, se fermentan y se secan. Luego, los granos secos se tuestan para desarrollar el sabor y el aroma del cacao. Los granos tostados (semillas de cacao) se muelen para crear licor de cacao, que se concha para hacer productos de chocolate o se prensa. El cacao en polvo son los sólidos secos de cacao que quedan después de presionar el licor de cacao para eliminar gran parte de la manteca de cacao.
En términos simples, es el subproducto de la pasta de cacao que es la base del chocolate.
Consejos de almacenamiento:
No hay nada mejor que envasar al vacío para mantener la frescura.
Almacenar por debajo de 15°C y < 65% de humedad.
Almacenar en la oscuridad ya que la luz degrada los sabores.
Los tarros Mason son excelentes contenedores de almacenamiento.
Se puede congelar para prolongar la vida útil.
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