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DESCRIPCIÓN
La Grasa Butírica Corlasa es una grasa obtenida mediante procesos de separación física a partir de leches frescas de la mejor calidad. Está libre de humedad, aditivos químicos, conservadores, grasas extrañas, ingredientes lácteos no grasos o cualquier otra impureza. Por su cuidadoso proceso de elaboración conserva el sabor limpio y puro de la crema.
COMPOSICIÓN
Grasa butírica anhidra.
APLICACIONES INDUSTRIALES
En la elaboración de quesos naturales (frescos o madurados), quesos análogos, leches reconstituidas, cremas
recombinadas, bases para helados, pan y confitería.
Ventajas De Uso
Esta grasa tiene una excelente capacidad de conservación sin necesidad de refrigerarse.
Confiere sabor lácteo a los alimentos en los que se utiliza.
Está libre de aditivos y conservadores.
Los niveles de aplicación requeridos en alimentos son menores que para las mantequillas.
Es grasa butírica pura de leche en un 99.9 %.
PRESENTACIÓN ESTÁNDAR
Bolsa Stand Up Pouch con Boquilla trilaminada y caja de cartón corrugado que forma una barrera para la humedad. No se utilizan grapas ni cierres metálicos.
Contenido neto 16 kg
VIDA DE ANAQUEL Y RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO
Se recomienda almacenar en un lugar seco, fresco y alejado de fuentes de calor. Aunque el envase es muy resistente, se debe evitar que sufra rupturas o abolladuras severas. En estas condiciones la Grasa Butírica Corlasa tiene una vida de anaquel de 18 meses a partir de la fecha de elaboración.
INSTRUCCIONES DE USO
Dosificación Sugerida
Leches reconstituidas 1.5 - 3.0 %
Cremas recombinadas 10 – 25 %
Quesos 2.8 – 3.4% (estandarizando la leche antes de cuajar).
Pan 3.0 – 6.0 %
Helados 8.0 – 16.0 %
Confitería 1.0 – 3.0 %
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