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Características de la Uva Riesling
Especie:
Nombre científico: Vitis vinifera.
Racimos y Bayas:
Los racimos de Riesling son generalmente pequeños y compactos, con bayas de tamaño medio a pequeño. La piel de la uva es delgada y susceptible a las enfermedades fúngicas, por lo que se requiere de una atención especial en el cultivo y la cosecha.
La Riesling tiene una maduración tardía, lo que permite que la uva desarrolle una buena acidez, incluso en regiones más cálidas.
Sabor y Aroma:
La Riesling es famosa por sus intensos aromas florales y frutales. Los vinos elaborados con esta uva pueden presentar aromas de manzana verde, cítricos (como limón y lima), durazno, albaricoque y miel.
Los vinos pueden tener una dulzura que varía desde secos hasta dulces (como en los vinos de hielo o trockenbeerenauslese), pero lo que siempre destaca es su acidez vibrante, que les da una frescura distintiva y capacidad de envejecimiento.
Además de los aromas frutales, los vinos de Riesling pueden tener notas minerales, florales y, en versiones más maduras o de mayor crianza, caramelos, honey (miel), y toques de especias.
Clima y Suelo
Clima:
La Riesling es una uva que se adapta bien a climas frescos y puede madurar lentamente. Se cultiva predominantemente en regiones con clima templado, donde las temperaturas no sean demasiado altas.
Se da especialmente bien en las regiones templadas y frías de Alemania, especialmente en el río Rhein y el Mosela, pero también se cultiva en otras partes del mundo como Francia (Alsacia), Australia, Estados Unidos (en California y en el estado de Nueva York), Austria, Nueva Zelanda y Sudáfrica.
La uva madura tarde, por lo que es ideal para zonas donde los veranos no sean excesivamente calurosos y donde las temperaturas nocturnas más frescas ayuden a preservar su acidez.
Suelo:
La Riesling prospera en suelos bien drenados y con un alto contenido de rocas y minerales. En Alemania, por ejemplo, se cultiva a menudo en suelos de pizarra, que permiten que la uva absorba minerales y les otorga a los vinos una distintiva mineralidad.
Los suelos más fértiles pueden producir uvas menos concentradas, pero si el viñedo se cultiva en suelos pobres, la Riesling produce vinos con una excelente concentración de sabor y acidez.
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