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Características de la Uva Pinot Gris
Especie:
Nombre científico: Vitis vinifera.
Racimos y Bayas:
Los racimos de Pinot Gris son generalmente pequeños y compactos. La uva tiene una piel de color grisáceo o rosado, lo que la hace única en comparación con otras variedades blancas.
Las bayas son de tamaño pequeño a medio y tienen una piel gruesa que puede dar lugar a una mayor concentración de sabores en el vino.
Sabor y Aroma:
Los vinos elaborados con Pinot Gris suelen ser frescos, afrutados y aromáticos, con una acidez moderada.
Los aromas suelen incluir frutas cítricas (como limón, pomelo), manzana verde, peras, y melocotón. Además, puede presentar toques de florales (como flor de azahar o jazmín) y a veces un toque especiado.
Dependiendo del estilo de vinificación, la Pinot Gris puede ofrecer una amplia gama de sabores, desde secos y crispantes hasta suaves, ricos y más complejos. Algunos vinos tienen un toque minerales o notas terrosas.
Clima y Suelo
Clima:
La Pinot Gris prefiere un clima templado a fresco, ya que no tolera bien el calor excesivo, lo que la hace adecuada para regiones más frescas como el Alto Ródano (Francia) o el Valle de Willamette (Oregón, Estados Unidos).
La uva tiene la capacidad de expresar muy bien sus características aromáticas y frescura en climas más frescos, pero también puede desarrollar una mayor complejidad y riqueza cuando se cultiva en regiones con un clima más cálido.
Suelo:
La Pinot Gris prospera en suelo bien drenado, ligeramente arcilloso o calcáreo, que permite un buen drenaje y un control adecuado de la humedad, crucial para la calidad de la fruta.
Las mejores uvas de Pinot Gris provienen de suelos con una buena exposición al sol, pero también de aquellos con suelo pobre que limita el crecimiento de la planta, ayudando a concentrar los sabores de la uva.
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