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Descripción:
La solución de sorbitol al 70% se utiliza en una amplia variedad de alimentos, dulces, productos farmacéuticos, cuidado bucal y aplicaciones industriales. La funcionalidad típica es como agente de carga, edulcorante y humectante.
Legalmente está calificado como aditivo alimentario, con el código E-420 en los países de la Unión Europea.
Su hidrofilicidad hace que se utilice también como humectante para mantener diversos productos con un grado de humedad apropiado, y como crioprotector en productos como el surimi. Puesto que no es reductor, no produce la reacción de maillard, por lo que se utiliza como edulcorante en productos que deben tener un color muy pálido tras su horneado. Los ésteres de ácidos grasos del sorbitol pueden utilizarse como emulsionante en la fabricación de pasteles y dulces para impedir que se separen la fase acuosa y la fase grasa en estos alimentos; el sabor dulce relativo de la sacarosa-sorbitol es de 100-60 por lo tanto necesitaremos una cantidad mayor de sorbitol para obtener el mismo sabor dulce que el azúcar de mesa. Esto es un inconveniente en productos de repostería, pero una ventaja cuando se utiliza como humectante.
El producto que ofrecemos es de 1 Kg, ya que su densidad es de 1.49 aproximadamente el volumen aproximado es de 0.7 L
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