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1 SOBRE PARA 500 LTS
Cultivo para quesos madurados que sufren extensa proteólisis
Aplicación: provolone,cotija, quesos madurados, pecorino, grana,
Descripción: Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y Caciocavallo junto con otros quesos que durante los largos períodos de maduración sufren una extensa proteólisis. La proteólisis extensa se produce debido a la fórmula que combina las características tanto de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Lactobacillus helveticus.
Composición:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
Lactobacillus helveticus
Aplicación: Quesos Añejos, Provolone, Caciocavallo, Pecorino Romano, Grana, Emmental
Vida útil: 20 meses a -0,4 ° F (-18 ° C)
Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel
CULTIVO CON BBD SEP 2024 PERO CUENTA CON EXTENSIÓN DE VIDA, GARANTIZANDO SU ACTIVIDAD HASTA MAYO 2025, CON CARTA DE FABRICANTE. POR FAVOR CONFIRMAR SI ACEPTA CON ESTA CONDICIÓN EL CULTIVO, GRACIAS
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