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UN SOBRE QUE RINDE PARA 500 LTS
CULTIVOS LACTICOS LIOFILIZADOS APTOS PARA SU ENVIO SIN
REFRIGERACIÓN
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Descripción: Los cultivos de kéfir con la adición de la levadura kluyveromyces marxianus se han formulado para producir un sabor a kéfir tradicional compuesto de notas agudas, ácidas y ligeramente alcohólicas. Mezcla de cepas homofermentativas y heterofermentativas con actividad acidificante y buena producción de aroma y sabor.
Composición:
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subespecie cremoris,
Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc cremoris,
Levadura: Kluyveromyces marxianus.
Portador: Dextrose - Maltodextrin
Aplicación: Kéfir tradicional
Propiedades: Fermentos que producen ácido láctico con rápida actividad acidificante. Rotaciónes anti- fago disponibles.
Dosificación: Dósis Recomendada: 10 CXU / 100 litros de leche (26 Galones) Las cantidades de inoculación indicadas deben considerarse como guias. Fermentos suplementarios pueden ser necesarios dependiendo de la tecnología, la capacidad de fermentación de la leche y propiedades deseadas de los productos.
Instrucciones De Uso:
Temperatura de incubación: 77-90°F (25 – 32°C)
Si se almacena a temperatura de congelacion, mantener el sobre en temperatura ambiente por 30 minutos antes de su uso. Añadir directamente a la leche procesada en la tina durante la agitación. Más eficaz cuando no hay espuma en la leche. Espere 30-40 minutos antes de la adición del cujao/coagulante.
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