Anuncios Clasificados
Esté Cultivo tiene un ligero sabor a Nuez
aplicaciones: Cheedar, queso amarillo, y pecorino
Descripción: Mezcla de cultivos homofermentativos que muestra un buen rendimiento fermentativo y capacidades aromáticas relacionadas con la presencia de Lactobacillus helveticus que tiene más actividad proteolítica que otras cepas y produce un sabor dulce tipo nuez en quesos que pasan por períodos de maduración más largos. Se sugiere para la elaboración de quesos semiduros, duros y muy duros.
Composición:
Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subespecie cremoris,
Lactococcus lactobacillus helveticus
Aplicación: Quesos semiduros, duros y muy duros como Cheddar, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster y Pecorino.
Vida útil: 20 meses a -0,4 ° F (-18 ° C)
Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel
CULTIVO PARA 100L LECHE, BBD ABRIL 2024 CON EXTENSION DE VIDA (+6 MESES) GARANTIZANDO MISMA ACTIVIDAD
Anuncios Clasificados