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Es un árbol de hoja perenne. De unos 3-5 m de altura, de porte piramidal cuando joven pero de copa abierta y redondeada de adulto. Las carambolas se consumen principalmente como fruta fresca, siendo una fuente importante de potasio. Además se pueden usar en ensaladas y como adorno y complemento en platos de carne.
Procesada se usa en forma de salsas y mermeladas. También se puede secar y conservar en lata.
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