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Quinua / Quinoa
Este alimento completo y de fácil digestión fue utilizado por culturas prehispánicas que conocían su gran potencial nutricional. Es rico en proteínas, carbohidratos complejos, fibra y minerales.
La quinua es un alimento versátil que se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. Es ideal para platos vegetarianos y veganos, así como para platos a base de carne y pescado. También es una excelente opción para preparar ensaladas, sopas, guisos y más.
Para preparar:
Enjuaga la quinua con agua fría en un colador de malla fina para eliminar cualquier residuo amargo o polvo que pueda quedar en los granos.
Cocina la quinua; en una cacerola, agrega 2 tazas de agua o caldo por cada taza de quinua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que los granos de quinua estén tiernos y hayan absorbido todo el líquido.
Reposo: Retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 5-10 minutos con la tapa puesta. Esto permitirá que la quinua se termine de cocinar y absorba cualquier líquido adicional.
Suelta los granos con un tenedor: Después de que la quinua haya reposado, usa un tenedor para soltar los granos y asegurarte de que estén bien separados.
La quinua cocida se puede utilizar de muchas maneras, desde servirla como acompañamiento de platos principales hasta incorporarla en ensaladas, sopas, guisos y más.
Atrévete a usarlo en tus ensaladas.
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