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PEREJIL . Liso
Petroselinum Crispun
Familia: Umbelíferas
Nutrientes y vitaminas :
A ,C, Calcio y Hierro
Planta originaria de Europa. Hierba bianual de tallos erguidos y hoja anchas, pecioladas de color verde oscuro y muy aromáticas.
Prospera en climas entre cálido y frío moderado. Aunque es poco exigente a las condiciones del suelo, prefiere aquellos suelos sueltos, ricos en materia orgánica y bien drenados. Necesita de luz abundante y humedad constante en el suelo. Requiere de una fertilización alta en nitrógeno. La siembra se lleva a cabo directamente en el terreno, germina alrededor de los 15 o 20 días y su cosecha se realiza a los 90 días.
Es reconocido por su amplia adaptación a terrenos pequeños. Los Tallos y hojas son comestibles. Es Utilizado tanto para el mercado fresco como condimento para sazonar los alimentos. Estimula el apetito, ayuda a la digestión y sirve como depurador de la sangre.
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