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La melaza se emplea principalmente como suplemento energético para la alimentación de rumiantes por su alto contenido de azúcares y su bajo costo en algunas regiones. No obstante, una pequeña porción de la producción se destina al consumo humano, empleándola como edulcorante culinario.
Aporta diferentes minerales que el organismo necesita.
Es fuente de potasio, calcio, hierro, magnesio, cobre, ácido fosfórico. Su consumo fortalece la salud ósea y muscular, y combate la anemia.
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