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La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.1 En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina ("léchithine" en francés) y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874.
Uno de los componentes de la lecitina es la fosfatidilcolina (PC), esta es fuente de colina, los estudios muestran como los niveles sanguíneos de colina están directamente relacionados con el neurotransmisor acetilcolina, que es una sustancia clave para una correcta transmisión nerviosa. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
Dosis Sugerida: Una cucharadita Diaria (5ml), tomar con agua o jugo.
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