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GLUCONOLACTATO DE CALCIO x 500 gramos USP (Grado Alimenticio)
El gluconolactato es un aditivo alimentario; su nombre completo es gluconolactato de calcio y carece completamente de sabor, olor y color. Además de enriquecer un alimento en calcio, se usa también en cocina molecular para hacer esferificaciones inversas. El gluconolactato se añade a la solución principal (la que nos vamos a comer) y se añade alginato de sodio al baño que se va a usar para dar forma a las esferas. El gluconolactato es soluble en agua fría y es compatible con soluciones ácidas, grasas o incluso con alcohol.
>>>También proveemos alginato de Sodio de la mejor calidad, así como Duos de Alginato + Gluconolactato, Alginato + Cloruro de Calcio y Alginato + Lactato de Calcio, entre otros.
(ver en "Mas publicaciones de este vendedor" marcar la casilla que aparece y escribir "alginato de sodio")
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