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DESCRIPCION.
El gluconato de sodio es un compuesto con la fórmula NaC6H11O7. Se trata de un polvo incoloro blanco que es muy soluble en agua. Es la sal de sodio del ácido glucónico.
Es un aditivo alimentario . Además, el gluconato de sodio es ampliamente utilizado en el teñido de textiles y, como buen agente quelante que es, se usa también como agente de limpieza en superficies de acero, para botellas de vidrio, y en la industria del cemento, recubrimiento de superficies metálicas y teñido de alúmina.
El Gluconato de Sodio es un ingrediente utilizado por sus propiedades como agente conservador, secuestrante, agente leudante y con fines nutrimentales. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran.
Alimentos.
Té frío listo para beberse
Queso fresco cuajado o batido
Premios para gatos y alimentos para mascotas
Bebidas con gas
Postres de almacenamiento a temperatura ambiente
Productos cárnicos
Salsas, aderezos y sazonadores
Cereales y botanas
Sabores
Productos de confitería
Cuidado personal.
Estabiliza y protege los productos cosméticos de decoloración y la rancidez de aceites cosméticos.
Actúa también como regulador de pH y humectante.
Efecto quelante.
Industria metal-mecánica.
Secuestra calcio, hierro, aluminio y zinc en soluciones alcalinas.
La eliminación del herrumbe y otras sustancias corrosivas en el acero, se pueden lograr por medio de una desoxidación alcalina.
Es el agente secuestrante de preferencia para la desoxidación alcalina, dada su gran efectividad sobre el hierro en soluciones de hidróxido de sodio.
Textil.
Se utiliza preferentemente para la estabilización de soluciones alcalinas y para blanqueo.
En el proceso de teñido inactiva los iones metálicos a través de la formación de complejos solubles, los iones de los metales pesados influyen sobre los tonos de los colorantes ácidos base crómica y sobre los colorantes directos.
Fomenta la uniformidad del teñido, el rendimiento del colorante y la resistencia a la fricción.
Construcción.
Como aditivo para el hormigón presenta una dispersión óptima, así como una buena humidificación de los ingredientes del cemento, aumentando decisivamente el tratamiento y la capacidad de comprensión del hormigón.
La adherencia del cemento a la armadura se mejora y se reduce la corrosión, no afectando la estabilidad del hormigón.
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