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Las flores secos de Clitoria Ternatea azul, conocida también como, Conchita Azul o Campanilla, pertenecen a la familia de las Sebaceas, sus petalosde color azul concentran un alto contenido de antocianinas, un pigmento antioxidante que también se encuentra en otras frutas de color azul y morado. Al contacto con citricos como el limón en infusión, su color puede tornarse violeta o lila como se muestra en este video.
Las flores pueden ser utilizadas para realizar tinturas, bebidas calientes como té y/o infusiones, limonadas, entre otras preparaciones. El té de clitoria es rico en antioxidantes, promueve la salud del corazón, tiene propiedades antifúngicas y antimicrobianas y mejora la salud del cerebro. Las flores de clitoria se pueden consumir en bebidas, postres y como colorante alimentario en otras preparaciones
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