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CUAJO MARSCHALL X 10 TABLETAS/ PASTILLAS.
(no incluye la caja de la imagen de referencia solo las tabletas)
Pastillas para la fabricación de quesos, cuajadas y demás productos alimenticios lácteos que necesiten cuajarse.
Características:
Tabletas de superficies cóncavas, color crema a canela, olor característico.
Beneficios:
Coagulante en lácteos.
Dosificación:
Utilice 1 tableta x Cada 50 litros de leche
Instrucciones de uso:
1)Preparación del cuajo: Toma la pastilla de cuajo y colócala en el medio vaso con agua. Asegúrate de que la pastilla se disuelva completamente en el agua. Esto puede llevar algunos minutos.
2)Calentar la leche: Vierte la cantidad necesaria de leche en una olla grande. Calienta la leche gradualmente hasta alcanzar la temperatura recomendada en tu receta (generalmente alrededor de 32-35°C).
3)Agregar el cuajo: Cuando la leche alcance la temperatura adecuada, agrega la solución de cuajo (agua con cuajo disuelto) a la leche. Remueve suavemente con una cuchara para asegurar una distribución uniforme del cuajo en toda la mezcla durante 4 minutos
4)Corte de la cuajada: Deja reposar la leche después de agregar el cuajo mínimo 45 minutos, Después de un tiempo Usa un cuchillo para cortar la cuajada en pequeños cubos. El tamaño de los cubos dependerá de tu receta.
5)Descanso y agitación: Deja la cuajada reposar durante un período de tiempo según tu receta. Durante este tiempo, agita suavemente la cuajada ocasionalmente para evitar que se aglomere.
6)Moldeo y prensado:Una vez que la cuajada haya reposado lo suficiente, colócala en moldes para queso. Puedes prensar el queso según las instrucciones de tu receta.
7)Salado (opcional): Algunas recetas requieren salar el queso durante el proceso. Si es así, sigue las indicaciones de tu receta para agregar la sal.
8)Secado y maduración: Después de prensar, sigue las instrucciones de tu receta para el secado y la maduración del queso. Esto puede implicar dejar que el queso repose en un lugar fresco durante un período de tiempo determinado.
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