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El bicarbonato de sodio es un compuesto químico, que se presenta en forma de polvo blanco. Es conocido por sus propiedades como agente leudante, regulador de acidez y neutralizador de olores. En la industria alimentaria, se utiliza principalmente como agente leudante en productos de panadería y como regulador de pH en la formulación de alimentos. Además, en la industria química y farmacéutica, el bicarbonato de sodio se emplea como reactivo en procesos y en la formulación de productos farmacéuticos, como antiácidos y soluciones intravenosas.
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