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El ácido peracético, también conocido como peroxiacético, es un compuesto químico de fórmula CH3CO3H. Es un ácido orgánico con propiedades desinfectantes y esterilizantes muy potentes.
El ácido peracético se utiliza comúnmente en la industria alimentaria y en el sector sanitario para la desinfección de superficies, equipos y envases. También se emplea en la industria farmacéutica y en la producción de productos químicos.
Tiene la capacidad de ser altamente efectivo contra una amplia gama de microorganismos, tales como bacterias, hongos, virus y esporas bacterianas. Además, es más eficaz que otros desinfectantes comunes como el hipoclorito de sodio (cloro) y el peróxido de hidrógeno.
Sin embargo, el ácido peracético debe ser utilizado con precaución, ya que es un compuesto corrosivo y puede generar irritación en la piel y los ojos. Además, es inflamable y debe ser almacenado y manejado adecuadamente.
En resumen, el ácido peracético es un potente desinfectante utilizado en diversos sectores industriales, principalmente en la desinfección y esterilización de equipos y superficies, debido a sus propiedades antimicrobianas.
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