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Luego de la cosecha manual, el proceso de
fermentación se realiza en estanques de
acero inoxidable, a una temperatura cercana
a los 25 °C a fin de preservar las
características de la fruta. Aproximadamente
un 80% del vino pasa a barricas de roble
francés y americano para una guarda de
entre 8 y 10 meses.
olor rojo con tintes azul oscuro. Nariz
envolvente, con sutiles notas propias de la
variedad que se combinan con otras de
vainilla y moca en un todo muy
armonioso. Paladar suave y prolongado,
gran concentración, taninos maduros y
final persistente.
Ideal para acompañar carnes a la
pimienta, roast beef, pollo a la parrilla y
quesos tales como Cheddar, Gouda o Brie.
DENOMINACION: Valle de Curicó
CEPA: 85% Carménère
ALCOHOL: 13%
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