Anuncios Clasificados
ORIGEN.
Este viñedo fue plantado en 1958 sobre suelos de origen graníticos en la zona de
Apalta (Colchagua). Aquí logra una madurez temprana con uvas de buena
concentración y mucha elegancia. Suelos de profundidad media, con arcillas
profundas bajo una alteración del granito madre, hacen de este sector de Apalta
algo diferente. Don Juan Quijada ha trabajado por años sus viñedos familiares
dando origen a vinos sorprendentes. Este vino es un homenaje a la unión entre
bodegas y productores que han dedicado su vida a mágicos viñedos.
COSECHA Y ELABORACIÓN.
Las uvas fueron cosechadas a mano. Una vez en la bodega, la uva fue elaborada
sin protección de manera oxidativa, prensada en prensa vertical. El jugo fue
decantado a temperatura de 10°C usando las enzimas naturales de la uva. El jugo
decantado fue trasegado a barricas de roble francés de quinto uso donde fermen-
tó con levaduras nativas. Tuvo una guarda sobre sus borras por 12 meses. El vino
fue envasado sin clarificaciones y sin filtrar.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO.
Es un vino de color amarillo oro brillante, de nariz austera con aromas a miel,
flores blancas, almendras y notas cítricas. En boca tiene gran textura siendo un
vino redondo, cremoso con gran cuerpo balanceado con una acidez limpia que
le aporta frescor y vibrancia. Este vino tiene un potencial de guarda que revelará
otra capaz de sabores y texturas
Carmen DO, nace de una idea simple, nace de un sueño; el de potenciar la
unión con productores únicos y especiales en diferentes partes de Chile. De la
mano con ellos, hemos logrado dar vida a un vino diferente, que intenta
transmitir la historia de una vida ligada al viñedo usando una elaboración
simple y respetuosa. De esta manera rescatamos y mostramos los valles de
Chile y su gente.
Anuncios Clasificados