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El Vinagre de Sidra de Manzana Los Maitenes es el aliado perfecto para darle un toque especial a tus comidas. Con su delicioso sabor a manzana, este vinagre es ideal para aderezar ensaladas, marinar carnes o simplemente agregar un toque de frescura a tus platos favoritos. Además, es libre de gluten, por lo que es apto para personas con intolerancia o sensibilidad a esta proteína. Presentado en una botella de 500 cc, este vinagre de sidra de manzana de la marca Los Maitenes es una opción saludable y sabrosa para incorporar a tu dieta. ¡No te lo pierdas!
Nuestro Vinagre se elabora en un 100% con Sidra de manzana la cual es fermentada de manera anaeróbica hasta que alcanza su máximo de alcohol etílico y luego se expone al oxígeno y así comienza el proceso de transformación a Vinagre el cual se deja por al menos 3 años de maduración para que alcance una acidez de entre 4,5 a 5,5 grados y obtenga su característico sabor.
Cuando comience a consumir el vinagre, y este vuelva a estar en contacto con el oxígeno, cada vez que destape y tape la botella, comenzará a formar una especie de telillas o una turbiedad menor, esto es la Madre como se le llama, que en realidad son las bacterias beneficiosas por las cuales es tan buscado este tipo de Vinagre que es 100 % orgánico sin ningún aditivo más que el jugo de las manzanas de nuestro Campo.
PROCESO DE ELABORACIÓN
El proceso de elaboración del Vinagre de Sidra de Manzana es un proceso bioquímico complejo que implica la fermentación del azúcar presente en el jugo de manzana para producir alcohol, seguido de la oxidación del alcohol para formar ácido acético, que es lo que caracteriza al vinagre.
Selección de la Materia Prima:
Se seleccionan las manzanas de alta calidad, preferiblemente orgánicas, libres de pesticidas y otros productos químicos que podrían interferir con el proceso de fermentación.
Extracción del Jugo:
Las manzanas se prensan para extraer su jugo. Este jugo es filtrado para eliminar cualquier impureza y asegurar una fermentación limpia.
Fermentación Alcohólica:
El jugo de manzana se fermenta utilizando levaduras, que convierten los azúcares presentes en el jugo en alcohol en un proceso conocido como fermentación alcohólica. Durante esta etapa, se controlan cuidadosamente la temperatura y otros factores para garantizar una fermentación adecuada y la producción de un alto contenido de alcohol.
Transformación en Vinagre:
Una vez que el jugo ha alcanzado un nivel deseado de alcohol, se expone al oxígeno para iniciar la fermentación acética. Se introduce un cultivo de bacterias llamadas Acetobacter en el líquido, que convierten el alcohol en ácido acético en presencia de oxígeno. Este proceso puede llevar semanas o incluso meses, dependiendo de varios factores como la temperatura, la concentración de oxígeno y la cantidad de bacterias presentes.
Maduración y Acabado:
El vinagre resultante se somete a un proceso de maduración que puede durar varios años, durante los cuales se desarrollan y complejizan los sabores. Durante este tiempo, se controlan regularmente la acidez y otros parámetros para garantizar la calidad y consistencia del producto final.
Envasado y Almacenamiento:
Una vez que el vinagre ha alcanzado la acidez y el sabor deseados, se filtra y se envasa en recipientes adecuados. Se recomienda almacenar el vinagre en un lugar fresco y oscuro para preservar su calidad y sabor.Este proceso meticuloso y controlado garantiza la producción de un Vinagre de Sidra de Manzana de alta calidad, con un sabor distintivo y propiedades únicas que lo hacen apreciado tanto por su versatilidad en la cocina como por sus posibles beneficios para la salud.
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