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El syrup de calafate es un producto utilizado en el campo de la gastronomía, que se obtiene a partir del fruto del calafate (Berberis buxifolia), un arbusto nativo que se da solo en la PATAGONIA, y en una época limitada del año (solo 2 meses apróx.), lo que lo hace un fruto exclusivo y dificil de obtener.
En PATAGONIA BERBERIS recolectamos el fruto y producimos el syrup en Puerto Natales, el corazón de la Patagonia. La recolección se realiza de forma manual, cuidando el gramaje y la calidad de cada fruto.
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE: El calafate es el súper alimento con mayor capacidad antioxidante del planeta. Su ORAC (forma en que se mide la capacidad antioxidante de un alimento), es mayor incluso que el del maqui. Estos compuestos son beneficiosos para la salud debido a su capacidad para neutralizar los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y desarrollo de enfermedades.
(Su ORAC se encuentra entre 52.734 y 105.384 µmol ET/100 g de peso fresco)
Este producto tiene un sabor único y distintivo que combina notas dulces y ácidas, con un ligero toque agridulce. El syrup de calafate puede utilizarse de diversas formas en el ámbito gastronómico, debido a su versatilidad y su agradable sabor. Algunas de las aplicaciones más comunes son:
BEBIDAS: Se puede utilizar para endulzar y dar sabor a bebidas frías y calientes, como cócteles, smoothies, batidos, tés y cafés. Aporta un toque refrescante y exótico a las bebidas.
POSTRES: Es un ingrediente ideal para añadir a helados, yogures, pasteles, tartas y otras preparaciones dulces. El sabor único del calafate añade un elemento sorprendente y original a los postres.
SALSAS Y ADEREZOS: El syrup de calafate también se puede utilizar para preparar salsas y aderezos para ensaladas, carnes, pescados y mariscos. Su sabor equilibrado complementa tanto platos dulces como salados.
PRODUCTOS GOURMET: Se puede presentar como un producto gourmet y exclusivo, destacando su origen patagónico y su sabor distintivo. Esto puede atraer a los consumidores que buscan experiencias culinarias únicas y productos de calidad.
REGALOS Y SOUVENIRS: El syrup de calafate también se puede comercializar como un regalo o souvenir.
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