Anuncios Clasificados
Las reinas de las ensaladas en invierno. Abundantes y saludables, solas o acompañadas, combinan muy bien con rúculas y ciruelas secas. Tienen un ligero sabor amargo, por esto se hace un pequeño blanqueado para hacerlas más tiernas. Siembra en almácigo a finales del verano y otoño para que crezcan durante el invierno. Transplante a 30 cms, con buen suelo crecen bastante. Se puedes asociar con ajos y otros de la familia amarilidaceas que también se cultiven en invierno. Se suelen "blanquear" cubriéndolas del sol como una madera o cartón, para obtener un sabor más sutil.
Es un vegetal con alto con un alto contenido en agua (95%) y un aporte casi nulo de calorías.
Ahora bien, en la gran cantidad de agua que compone la escarola se encuentran disueltas cantidades considerables de vitaminas y minerales necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Contiene gran cantidad de vitaminas como ácido fólico, vitamina A, y en menor proporción vitaminas C y E, así como numerosos minerales, tales como potasio, calcio, hierro, y en menor proporción, magnesio yodo.
Anuncios Clasificados